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如何成功地开设&经营一间西餐厅

如何成功地开设&经营一间西餐厅

张海城,马麦琪
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内容简介

中国改革开放以来,餐饮行业有了长足的发展。据统计,1980年中国餐饮业的经营网点不足14万家,到2003年就已经发展到了380多万家,从业人员超过1600万人;同时,餐饮行业的营业额占整个社会商品零售额的比重也由原来的3.5%上升到12%。2002年中国整个餐饮行业的营业额为5029亿元,增加额超过800亿元,比2001年同期增长16.6%,成为拉动内需、繁荣市场的重要力量,为国民经济的持续发展做出了积极的贡献。

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