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食品微生物检测实训课程

食品微生物检测实训课程

陈江萍
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内容简介

《食品微生物检测实训教程》力求突出高职高专教育特色,以适应社会行业需要为目标,针对高职高专学生的特和培养目标,内容符合“理论指导,实践操作”的原则,适合于采用理实一体化、项目教学、任务驱动、工学交替等教学形式,以培养学生的动手能力、实践创新能力和职业能力。教材内容注重理论知识与实践的紧密结合,突出重、突出实用,侧重实际操作、实验方法,并对操作经验及食品分析、质量保证做了适当介绍。本教材由陈江萍担任主编,曹雅丽、陈正冬担任副主编。
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