食品安全实用手册(仅适用PC阅读)

传染病是由病原体感染人体后产生的有传染性的疾病。可致传染病的病原体主要有两大类，即病原微生物（包括病毒、立克次体、细菌、螺旋体、真菌等）和寄生虫（包括原虫和蠕虫）。习惯上将病原微生物引起的疾病称为传染病，而由寄生虫引起者称为寄生虫病。