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微生物的营养(仅适用PC阅读)

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纪铁鹏,崔雨荣
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内容简介

随着乳品行业的蓬勃发展,乳品业已经成为食品行业中非常重要的一项产业,在食品行业中占有越来越重要的地位。有鉴于此,全国各大、中专院校也纷纷专门设立了乳品专业,培养专业人才,招生数量逐年增长。但在授课过程中,与本专业配套的教科书较少,给教师授课和学生学习带来了一定的困难,为适应这一要求,我们编写了《乳品微生物学》以供参考。 本书在编写过程中,严格按照教育部颁布的教育改革文件精神,把能力培养为本作为教育教学的指导思想,重点培养学生的职业道德、创新精神和实践能力。 本材料以够用、实用、适用为原则,在体现素质教育、综合职业教育特色的基础,满足相关职业需要。教材在知识点方面突出“宽、浅、新、用”,即知识面宽、浅显易懂、突出新知识、注重实用性,力图做到使教师易教,学生易学。在体系结构上,注重每一章节的相对独立性、完整性,同时注重全书的连贯性、秩序渐进性和整体风格的一致性。集理论和实践为一体,既有基础理论知识,又密切联系生产实践,同时又有常用实验技术和综合性实训内容。具有较强的可读性、启发性和适用性。 本书可作为高等职业院校、高等专科学校乳品工艺专业教学用书,也可作为职业培训及生产一线技术人员、化验员的参考书。

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