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快餐的营养与卫生(仅适用PC阅读)

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肖崇俊
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内容简介

中式快餐的发展经历了一段不平坦的道路,已经从感性的认识走向理性的思索。值得欣慰的是,一批中式快餐品牌企业脱颖而出,并得到市场和消费者的认可,反映了中国快餐人的执著与智慧,也标志着中式快餐的发展进入了一个崭新的阶段。 创建具有民族特色的中式快餐,特别是现代中式快餐,是一次前所未有的现代餐饮工程,不仅需要借鉴现代西式快餐的成功经验,而且也需要融合中国饮食文化的特色,在两者之间找到一个*的结合平台,固守传统或盲目模仿都是不可取的。中式快餐植根于民族餐饮的土壤,更加贴近中国老百姓的饮食习惯,因此具有很大的发展前景;同时由于它多元化的经营模式,又拥有十分广阔的发展空间。

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