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从饮食说健康——家庭餐桌上的密码(试读本)

从饮食说健康——家庭餐桌上的密码(试读本)

陶涛
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内容简介

“民以食为天”,吃饭是家庭日常生活的“头等大事”。随着人们生活水平的提高,越来越丰富的美味佳肴出现在家家户户的餐桌上。人们在遍尝美味的同时也出现了众多的营养问题:肥胖、心脑血管病、糖尿病、高血脂症、热量过剩、缺铁、缺钙、肿瘤、膳食纤维不足……这些营养问题都可归结为“营养缺乏”和“营养过剩”两大矛盾,其产生的根源就是吃得不合理、不平衡。   于是,健康饮食作为一种积极的生活观念逐渐深入人心。在日常生活中,懂得一些必要的营养知识,将自己培养成为“家庭营养师”,既能让你得心应手地打理一日三餐,又能体现出对家人的无限关爱。   与专业营养师不同,家庭营养师并不以营养师为职业,他们主要是解决“吃什么、怎样吃”才能保证家人获得均衡营养的问题。一名合格的家庭营养师能全方位地认识食物的特性,只有这样才可以扬长避短地选用对全家人有益的食物,更好地为全家人的健康服务。   家庭营养师还要全面了解家人的身体情况。家人的身体状况、基本体质是判定日常饮食搭配原则的重要依据。中医认为,饮食选择要有利于人体机质的阴阳动态平衡。?样既可强身健体,又能有效地改善体质的偏颇,起到调整体质、防病治病的作用。   家庭营养师还会因家人的不同情况来改善家庭的饮食结构。例如,为了防止家人出现骨质疏松的问题,应在家庭的饮食结构中多添加一些牛奶、豆制品等含钙多、易吸收的食物。如果自己的家中没有特殊的病人,饮食就应平衡,在日常食物中还要多摄入微量元素,这样有利于增强人体免疫力。   总之,只要能运用自己所掌握的营养知识改善家人的饮食,让家人吃出营养,吃出健康,你就是最好的家庭营养师。

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