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贝太厨房·清粥小菜(试读本)

贝太厨房·清粥小菜(试读本)

《贝太厨房》工作室
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内容简介

也许是吃惯了精致美食,很多人都忽略了清粥小菜其实也是餐桌上重要的食物,煮得浓稠的地瓜稀饭,配上一碟小咸菜就是早期的平民美味。如今,人们花样翻新地追求着各式美味。食物,早已不再是简单的果腹之用,它已日渐成为人们品味生活的载体。然而,吃惯了鱼肉海鲜,麻辣鲜香,我们却更加怀念记忆中清粥小菜的滋味——虽然没有鱼肉昂贵和显眼,可是那简单的味道却是隽永绵长的,不论何时回味,都不会褪色和黯淡。简简单单的一碗粥,不同时间,不同心情,不同需要,或稠或稀自行拿捏。
  粥与生活的关系,就像粥本身一样,细腻绵密,热的温暖肠胃,凉的消暑祛热。生活其实真的很简单。觥筹交错千杯同醉是一餐,恬淡独处清淡饮食也是一餐;大鱼大肉是一餐,煮一锅白粥也是一餐。吃饱的感觉没什么不一样,不同的只是吃饭所带来的过程和心境。有时,生活给了我们选择,我们却把一切复杂化了。

【推荐语】

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  喝一口大米粥,夹一筷儿小咸菜,吃的是满心地舒服,满足!这种时常出现在餐桌上的“老搭档”总是让人感觉到简简单单地温暖,这种温暖常常出现在一个阳光的早晨,一个下班的傍晚,再或者,只是一个休息的午后。
  小时候不爱喝粥,为此总能惹得父亲大怒,“喝粥营养又健康”的说法不绝于耳,但心中总有抵触情绪,直到一碗红薯干大米粥的出现,米香伴着薯干的甘甜,喝到嘴里的是甜蜜的味道。从此,粥不再讨厌,反倒幻化成一种让口腹满足、身体健康、心里快乐的曼妙滋味,也成为平常生活中不可或缺的一部分。而慢慢地,粥的花样也多了起来,可以老火炖,也可以生滚,可以加肉片、蔬菜,也可以加莲子、山楂……看着各种各样的热粥,心中总是多了几分欣喜,原来喝粥的心情,就是一份简简单单,很平常的生活味道。
  爱粥的人总有爱粥的不同理由,而做粥者却也有不同的做粥感受,就像清代才子、大美食家袁枚所说的烹粥之道:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”如此这般,烹粥的门道并非少许米,较多水加以熬煮那么简单。
  但是无论粥品食材花样百出,熬煮手法变幻多样,如果你想做,《清粥小菜》总能让你得到满足,几十道美味粥品,再加几十道配粥小菜,全面的步骤解析,精美的图片展现,准能让你找到一款心中所爱。
  喝一碗清粥,吃一口小菜儿,简简单单的搭配不经意间构成了生活初始的味道,如果你也想静下心,品一品这简单的生活,那就快快翻《清粥小菜》吧,去找寻那属于自己的享受时刻。

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