一定要学会的家常简易刀工(家庭版)

不管是中式还是西式的菜肴，在食材的制作上，刀工都是特别重要的一道程序。 哪些肉该横切，哪些肉该竖切？ 西兰花的如何切才既炒不碎又容易咀嚼？ 鳕鱼的厚度多少才是适宜煎的？ 本书将为你一一细讲刀的功夫，但愿你看完此书能做到横行厨房的完美大厨。【推荐语】
超实用刀法，让色、香、味、形完美结合！