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新编正宗川菜大全(仅适用PC阅读)

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杨曦
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内容简介

川菜是我国八大菜系之一,它取材广泛,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,享誉中外。本书以精美的图片和详尽的文字说明,将广受好评的、最正宗的川菜的做法一一呈现出来,包括川菜概览(特色调味料、刀工火候、烹饪方式、美味汁、蘸碟、味型等),以及畜肉、禽蛋、水产、素菜、凉菜、小吃、火锅等各式菜肴的详细介绍(难易程度、味型、烹饪方式、适用范围、主料、辅料、调料、做法、制作小窍门、经典吃法、佳肴轶事、营养价值、一招多变等),是一本物超所值的川菜菜谱大全。

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