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海底捞的秘密
易钟
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内容简介
海底捞是中国服务业的学习标杆,更是中国企业经营创新的成功典范。 本书以“海底捞你学得会”为立足,力图透过现象看本质,帮助读者洞悉海底捞的成功奥秘,真正做到“知其然”,更“知其所以然”。 书中深度剖析了“海底捞现象”背后的深层原因,揭示了海底捞为什么能够做到——“人人都是管理者”、“传递给顾客一份感动”、“把员工当家人看”、“用服务倍增利润”、“有双手就可以改变命运”,等等。相信本书一定能给中国企业的广大管理者以有益的启示。
【推荐语】
在中国,80%的餐饮企业活不过5年,更有的饭店老板连装修餐馆的钱都赚不回来的。可是:为什么海底捞在三伏天能让北京食客排队吃它的火锅?为什么从2004年到现在,海底捞一口气在北京了16家火锅店,而且家家火爆到客人要排队?为什么海底捞不仅已活了17年,而且越活越滋润?为什么越来越多的餐馆老板使劲从海底捞挖店长、挖服务员? …… 海底捞成功的秘密是什么?我们能从海底捞身上学到什么? 国内著名餐饮酒店培训专家易钟将从专业培训师的角度,对海底捞的管理行层层剖析,全方位深度解读。 他山之石可以攻玉,作为“中国式服务”的学习标杆,人本化管理的成功典范,海底捞的成功管理经验必将给我们带来极大启发与帮助。它将成为我们同行企业和一般企业管理者行企业管理的*好借鉴和展员工培训的*好教材。
【作者】
易 钟 知名酒店管理专家,北京易中视野酒店管理有限公司总经理,中国餐饮人俱乐部创办人,中华酒店培训网首席培训师,清华大学与浙江大学餐饮酒店总裁班客座教授,《前沿讲座》特邀专家,并担任多家酒店的高级管理顾问。多次被评为中国十大餐饮管理专家、中国酒店业十大培训师和中国酒店管理十大风云人物等,并被国际皇金管家机构授予建国60周年“酒店杰出贡献”勋章。 他所培训过的客户有北京亚太花园酒店、三亚湘投银泰度假酒店、徐州元名都大酒店等上千家餐饮酒店企业。 出版的作品有《做好的酒店总经理》、《做好的酒店经理》、《做好的酒店领班》、《做好的酒店服务员》等。
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作者
易钟
出版
广东经济出版社
分类
出版物 >
管理 >
创业企业与企业家
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