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新农村建设青年文库——如何加工小麦产品

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《新农村建设青年文库》编写组
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内容简介

本书以问答的形式介绍了小麦加工方面的知识,主要内容包括小麦粉的等级划分,面包、饼干、蛋糕、饺子、苗条、馒头专用小麦粉的特点,小麦除杂的基本原则等。

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