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新农村建设青年文库——如何加工食用菌

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118527:新农村建设青年文库$$《{0}》编写组
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内容简介

本书以问答的形式介绍了食用菌加工方面的知识,主要内容包括食用菌的营养价值、化学成分、加工特点、加工的基本原则、加工的主要方法等。

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