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中国的饮食

中国的饮食

林乃焱
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内容简介

    中国的饮食文化源远流长,150多万年的发展历程,6万多种传统菜,2万多种工业食品,五光十色的筵宴,流光溢彩的风味流派,精美的陶瓷餐具,独特的茶、酒文化等,都体现出国与饮食的不解之缘。饮食文化以其独有的地域性和丰富的文化底蕴影响着一代又一代中国人,使中国当之无愧地获得“烹饪王国”的美誉。
【推荐语】
饮食,是极为平常,又是极为重要的事。它是人类生存和改造身体素质的首要物质基础,也是社会发展的前提。饮食文化,是人类不断拓食源和制造食品的各生产领域和从饮食实践中展的各种社会生活,以及反映这二者的多种意识形态的总称。饮食文化是一种广谱文化,上至国家的大政方针,下至每一个人的日常生活,是一种天天都见得着、摸得到的文化。     本书主要向你介绍了中国饮食文化的渊源,中国饮食文化的蓬勃发展,饮食文化向其他文化领域的延伸,中国饮食文化的特征和出色的历史性贡献等有关内容。
【作者】
    林乃燊1923年4月生,广东中山人。1961年北京大学先秦史研究生毕业。1961—1965年,在中国科学院历史研究所工作。曾参加少数民族社会历史调查及甲骨文整理工作。1965年至今,先后任教于中山大学、华南师范学院、暨南大学等校历史系。现为暨南大学教授。主攻先秦社会经济史及甲骨文,旁及考古学、中国农业史、医学史、少数民族史及饮食文化史。近年带研究生,现已离休。已出版著作:《中国饮食文化》,上海人民出版社1979年出版;《佛山史话》(主编),中山大学出版社1990年出版:《中国饮食文化志》,上海人民出版社1998年出版。待出版著作:《三代史论》、《甲骨文研究》、《中国饮食文化史论集》。发表论文数十篇,主要有;《怎样理解中国奴隶社会的上限和下限》,《社会科学评论》1985年第7期;《关于孔丘的几个问题》,《北京师院学报》1979年第1期;《非儒四题》,北京大学《高等教育论坛》1998年第二期;《珠江三角洲的发育和佛山最早的百越聚落》,载《中国百越民族史论集》,广西人民出版社1985年:《百越和诸羌发西南的四个前驱族群》,《暨南大学学报》1991年第1期等。
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