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宁夏、青海、新疆的食文化

宁夏、青海、新疆的食文化

于艳平
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内容简介

宁夏回族自治区位于黄河河套的西南部,靠近黄土高原和河西走廊。自治区西北方有贺兰山脉,阻挡了腾格里沙漠东进和西北寒流的侵袭。黄河自西南向东北贯穿而过,绵延400公里,灌溉着银川平原400万亩良田。当地一首歌谣唱道:"宁夏川,两头尖,东踩黄河西枕贺兰山,南边站着六盘山,年种年收水浇田,金山银川米粮滩。"宁夏中部为丘陵和河谷盆地;南部为黄土高原的一部分,因流水的切割,沟壑纵横,地形地貌异常复杂。六盘山山区高寒阴湿,冬长夏短,昼夜温差大。

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