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神仙钵里辣椒舞

神仙钵里辣椒舞

李元洛
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内容简介

湘菜真正给人留下深刻印象的是“辣”,以“嗜辣如命”形容湘人饮食特点,似不为过。当然,对此四川人不服气,贵州人也不服气,历史上好像三省对此就有过争论。其实,争论归争论,这样的事是很难有定论的。“辣”只是三省人饮食的一个泛概念,具体到各色人等,每个家庭,每一区域,又都有很别。即以湖南为例,湖区嗜辣就不如山区,不如乡野,劳心者嗜辣就远不如劳力者。因域、职业对辣的爱好大相径庭,并非湘黔J基因。

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