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九方食汇天津卫

九方食汇天津卫

宋安娜
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内容简介

一方土地的美味佳肴,产生于这方土地的土质土风土貌,说起天津的乡土美食,却与“九”字有大大的干系。因为天津这块地界儿,地处九河下梢,人为九方杂居,曾经九国租界,地理、人文、历史,都与这三个“九”字拆不开扯不断,有着不解之缘。天津原来不叫天津,叫直沽寨,据说哪吒闹海,抽龙筋剥龙皮,就在这个地界,五千年前汪洋一片。商周时期,这地界逐渐成陆,一马平川,人烟易于聚集。到了西汉初年,这里正式设置县治;逮至东汉,曹操在这儿开渠修河,形成了今天的海河水系。繁盛景象出现于唐代。唐代诗圣杜甫有诗《后出塞》歌咏了这片土地的风貌与繁华。诗云:“渔阳豪侠地,击鼓吹笙竽。云帆转辽海,粳米来东吴。”从诗中可见当时的水上运输已经相当畅达。明代,明太祖朱元璋死后,四皇子朱棣于1400年率兵从北京经这里南下,夺取其侄朱允炆的皇位成为天子,随后,即将直沽寨更名为天津,意思是“天子经由的渡口”。元明清三代,天津仰仗漕运之便,很快便发展成为一座新兴的商业城市。

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