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实用分析技术(仅适用PC阅读)

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高霞
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内容简介

本书以分析化学为基础,运用相关知识,采用多学科手段,针对与人们生活及生产密切相关的食品质量、环境质量、土壤成分等进行定性或定量分析、测试的综合应用性学科。掌握本书分析技术,对各行各业的分析检测及相关工作具有重要的指导意义。全书共分为三个部分:第一部分环境监测。主要介绍环境、环境保护、环境污染与人体健康、污染治理技术及污染物检测方法。第二部分食品分析。主要从食品营养、食品卫生、食品安全等方面介绍食品中水分、灰分、重要矿物元素、酸度、脂类碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生素、食品添加剂、食品中限量元素和农药残留量等的检测方法,并从理论上系统地解释了食品分析方法的原理及操作技术。
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