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言以助味:费孝通杂文选集(仅适用PC阅读)

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费孝通
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内容简介

费孝通先生是我国的著名社会学家、人类学家,一生致力于社会学理论与方法、城乡社会学、民族社会学等的研究,本书将其在各地访问期间所品尝美食的经历与你一同分享:龙胜猕猴桃、盐城藕粉丸子、家乡的凤尾菇、秦淮风味小吃……让你了解这位学术大家生活中的一面。
【推荐语】
80年代初,我始“行行重行行”,即到各地去调查农民生活。每到一地,必访尝当地乡味土肴以为一乐。在徐州沛县访问时,当地主人享以狗肉并述说刘邦的故事,我忽想起《中国烹饪》之约,乘兴写了一篇《乡情脉脉话酒肴》寄去。从此了一个先例,陆续在十多年里写下了同一类的短文有十多篇。
写这一系列的短文时,可以不加思考,顺笔写来,写到哪里就到哪里,没有拘束,颇有一种自由之感,有异于写其他文体的作品。心虽好之,但总觉得不是写文章的正道,似乎只能私下给人消遣,不能登大雅之堂。因之,这叠存稿也作了格外的处理,堆在一处,平时也不去翻阅。
其实一个人的写作,像做人一样,总难脱一个既定的格调。即使是“两面派”、“变色虫”,也只是自骗自而已,在别人眼里,其原形还是一路货。我这次把这十几篇另外处理的短文拿出来自己重读一遍,看到了除题材上都围绕在“食”上,行文格调还是没有什么不同于收在《逝者如斯》和《芳草天涯》里的杂文。我之所以不把它们混同起来大概别有原因。这原因也许要找病态心理学者去分析了。“食色性也”,性既不可公谈论,食论也得另作处理了。
我决定把这十几篇短文结集出版,而且认为不妨作为前两本杂文集的继续,以纠正我过去所有的那种另眼相看的偏见,并把这说明,作为后记附在书后。《话说乡味》则是一篇刚刚写就、尚未公发表的新稿。
以《言以助味》为书名,用来说明这几篇短文实际上可起的作用而已。
【作者】
费孝通,1910年11月2日生于江苏吴江县城。1920年振华女校(今苏州第十中学)。1928年夏天毕业于苏州东吴大学第一附属高中,秋天东吴大学医预科。1930年燕京大学社会学系,获学士学位。1933年考清华大学社会学及人类学系,获硕士学位。1936年秋英国伦敦经济学院
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