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三高人群宜吃的家常菜

三高人群宜吃的家常菜

《小菜王系列》编委会
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内容简介

苦瓜含有的苦瓜皂苷可刺激胰岛素释放;苦瓜中含有和胰岛素功能相似的蛋白质,故苦瓜有非常明显的降血糖作用。苦瓜中含有的膳食纤维和果胶,可减少胆固醇在血管壁上的吸附,促进血液循环。此外,苦瓜中含有的苦瓜素是苦瓜的苦味来源,它能使肠细胞孔网产生改变,阻止脂肪、多糖等大分子进入,阻断胆固醇和甘油三酯的来源,起到降血脂的作用。脾胃虚寒、体质虚弱者以及生理期间虚寒乏力、下腹冷痛、怀孕的女性不宜食用苦瓜。

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