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简单易做家常菜2888例

简单易做家常菜2888例

徐振刚
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内容简介

本书内容简介:菜品丰富,家常百味,做法简单,一学就会,刀工详解,技压群雄,主要包括1000道经典家常菜、1000道特色佳肴、800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材等内容。
【作者】
徐振刚,国家高级技师,国家职业技能鉴定高级考评员,国家一级评委,选中华当代名厨录、中国名人录,中华优秀人才大典,1997年北京市名菜名评比名,1999年第四届全国烹饪大赛金牌得主,并荣获全国优秀厨师称号,2005年第五届世界烹饪大赛金牌得主,擅长燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等高级珍品、养生官府菜及宫廷菜的制作。曾多次组织国内部队、政协等大型宴会,为银行、政府、部队高级官员及国家领导主厨。在餐饮和厨房的行政管理、成本核算、人员培训、人员配备及厨房设计等方面也颇有造诣。
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