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百变营养蔬果汁150道

百变营养蔬果汁150道

《家庭生活快易通》编委会
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内容简介

蔬果中含有丰富的营养成分,是人体维生素和无机盐的重要来源之一,而且还含有多种具有生物活性的特殊物质,因而具有较高的营养价值和保健功能。碳水化合物又被称为糖类,蔬果中的糖类包括蔗糖、葡萄糖及果糖、果寡糖,均有提供营养及增强体能的作用。特别是水果中的果寡糖,能维持肠道菌群的生长,有助于保持人体肠道的健康。其中,仁果类的苹果、梨等,含果糖较多;浆果类的葡萄等,含葡萄糖和果糖较多;柑橘类及核果类的橘子、橙子、桃、李子、杏等,含蔗糖较多。蔬菜中含糖较高的种类并不多,主要有葱、白萝卜、胡萝卜、毛豆等。

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