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45种常用茶叶品鉴法

45种常用茶叶品鉴法

生活智慧编委会
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内容简介

绿茶属不发酵茶,品质特征为清汤绿叶,形美、色香、味醇。绿茶是中国第一大茶系,被内行人称为“原子时代的健康饮料”,绿茶的种类很多,不同的加工工艺形成不同的绿茶造型,但其制作工艺都包括杀青→揉捻→干燥三大工序。红茶属全发酵茶,品质特征为红茶、红汤、红叶和香甜味醇,出口量占我国茶叶总产量的50%左右。红茶始创时被称为“乌茶”,所以英语为“Black Tea”,而非“Red Tea”。红茶经过萎凋→揉捻→发酵→干燥四道工艺精制而成。

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