从小爱吃的下饭菜158例

做好一道菜，辨识油温是关键，下面是《天天美食汇》编委会为您总结的辨识油温的简单方法：三四成热油：油面较平静，无青烟和响声，下材料后周围会出现少量气泡。五六成热油：油面微有青烟，油从四周向中间翻动，下的材料周围会出大量气泡。七八成热油：油面较平静，有青烟，用勺搅时有响声，下的材料周围会出现大量气泡，并有轻微爆炸声。【推荐语】
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