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新编家常菜精选1588例

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生活彩书堂编委会
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内容简介

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养元素,有助于增强机体免疫功能,对预防慢性病具有很好的效果。同时,香椿有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。这道菜将香椿与竹笋搭配,有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效。香椿苗以颜色正,鲜嫩、无腐烂者为佳品。此菜有清肝利胆、养胃、增强人体抗病能力的作用。挑选豆皮时一要注意看颜色,暗淡发黑的是陈豆皮,色泽亮黄的是鲜豆皮;二要用手指按压,感觉比较紧的是陈豆皮,手感软、韧性足的是鲜豆皮。

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