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无油烟抗衰老食谱

无油烟抗衰老食谱

胡维勤
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内容简介

厨房中最令主妇们头疼和厌恶的莫过于油烟,而油烟往往又和氧化、衰老等词汇连在一起。按照现在健康至上的饮食观念,有必要在厨房中倡导一股“无油烟、抗氧化、抗衰老”的新风潮。“自由基”这个名词正日益成为人们关注的对象,最重要的原因恐怕就是——它和关系到人类健康的各大疾病都有密切联系。自由基,化学上也称为“游离基”,为使自己形成稳定的物质会发生氧化现象。我们生物体系主要遇到的是氧自由基,但过多的活性氧自由基就会有破坏行为,导致人体正常细胞和组织的损坏,从而引起多种疾病。如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤。此外,外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基,使核酸突变,这是人类衰老和患病的根源。

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