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菜汤粥6000例(仅适用PC阅读)

菜汤粥6000例(仅适用PC阅读)

胡维勤,甘智荣
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内容简介

胡教授表示,要想将家常菜做得营养、吃得更营养,除了需要对食材有相应的了解和讲究食物的搭配外,还离不开合理的烹调方法及适当的食用方法。在烹调前,我们应该掌握一些窍门巧妙地避免食材的营养流失:烹调时,我们更应尽量设法保存食物中原有的营养素,避免它们被破坏:在我们享受美味食物的时候,更要根据食材的属性,吃出营养。家常菜的烹调不光要做到色、香、味俱佳,更重要的一点是还要*程度上保留住食物的营养。那么,在烹调前怎么样才可以*限度保证食材的营养不流失呢?请看下面的介绍。

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