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川菜王(仅适用PC阅读)

川菜王(仅适用PC阅读)

陈志田
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内容简介

川菜是我国历史悠久的地方风味菜,其调味多变、菜式多样、口味清鲜醇厚,以善用麻辣著称。掌握川菜的特点和烹饪技巧才能将其做得更加正宗,更加营养、美味。本章就为您介绍烹饪川菜的基础知识和基本技法。提起川菜,许多人首先想到的就是麻辣,其实麻辣菜只是川菜中的一部分,川菜之所以会给大家留下这种印良是因为川菜是以麻辣取胜的。在川菜中,清汤菜、甜菜等各种口味都有,营养也较丰富。当然也部分人就喜欢川菜的“麻辣”,那么,可在满足口腹之欲的同时,还能吃康呢?

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