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百姓菜——多样式、多美味、多健康

百姓菜——多样式、多美味、多健康

胡维勤
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内容简介

调味品的种类琳琅满目,调味方法千变万化。把调味料一股脑儿倒下去是万万不可的,使用调味料是有讲究的。1.糖的使用技巧,糖除了能调和口味、增进菜肴色泽的美观外,还可以供给人体丰富的热量。菜中加糖,能增加菜的风味;腌肉中加糖,能促进胶原蛋白质膨润,使肉柔软多汁。其实,糖可以在炒菜前放入。

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