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香甜辣家常菜

香甜辣家常菜

陈志田
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内容简介

烹饪过程中用到的烹饪方法有很多,如熘、炒、蒸、煮、炸等,掌握了这些烹饪方法,我们可以根据食材的特性,选择适合食材的烹饪方法,这样既可以让营养更丰富,也可以让味道更鲜美。本章节将教你各种烹饪方法的操作要领,让你运用自如。
【推荐语】
想要吃香喝辣,美味何必到处寻觅?名厨精选千道风味家常菜,一网尽香、甜、麻辣、香辣诱人好滋味,充分满足爱吃辣、吃甜的人的口腹之欲。全书设计新颖、编排合理,特别针对喜辣、喜甜的人提供多种选择。书中共精选1000道香甜辣风味家常菜,按口味分为香味菜肴、蔬果美味、麻辣川湘菜……层出不穷的好味道让人无法抗拒。书中的每道菜都本着取材容易、步骤简单、风味出众的原则,旨在为您的居家烹饪提供*便捷的操作范本,让烹饪变得更加省心省力。名厨呈现厨艺绝活,为您奉送丰富的烹饪常识,教您选对食材、用对方法,让您大展身手,做出垂涎美味犒赏自己与家人。
【作者】
陈志田,国际烹饪艺术大师 ?中华名厨 ?国家高级烹调技师 ?国家高级营养配餐师 ?中国饭店业金牌大厨?亚洲蓝带白金五星级勋章1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家,学历经济管理本科,现任北京名人美食保健协会理事,首都保健美食学会特约理事,荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖,担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长,第二届搜厨国际烹饪大赛评委,中国饭店协会采专业委员会评委,事迹录《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜,师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生,凭借多年的烹饪经验,将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系,倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念,在我国美食界享有盛誉。
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