当当读书
巧克力 糖果加工技术及工艺配方

巧克力 糖果加工技术及工艺配方

薛效贤,薛芹
0
9.97 原价¥9 开通租阅权,免费读此书
评论 赠一得一 收藏 分享
此书籍暂不支持在移动端购买和阅读

内容简介

本书系统地介绍了巧克力、糖果产品加工所需原、辅材料的品种、性能、作用和要求,巧克力、糖果加工的基本知识、工艺技术条件、加工设备;并介绍了各种巧克力、糖果产品的加工配方和产品特点。既有理论知识,又有具体的配方和制作方法,实用性强。可供个体、集体、民营和国营食品企业参考使用,亦可供食品专业学校的师生参考。

展开
大家都在看换一批
大家都在看换一批
领取优惠券

温馨提示:

您已领取的礼券,请到【个人中心】-【资产】中查看。