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食品分析(仅适用PC阅读)

食品分析(仅适用PC阅读)

谢音,屈小英
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内容简介

民以食为天,食以安为先。把好食品质量和安全关,食品分析工作显得尤为重要。本书广泛地收集和整理了国内外的文献资料,对食品分析和检测做了较为系统和全面的归类,主题清晰、方法新颖、内容面广、实用性强。书中还介绍了食品分析所涉及的物理、化学及仪器分析方法,操作规程和实验手续都易于实施,极大地方便了广大的分析工作者。本书可供食品行政、企业管理人员、食品分析工作者阅读。

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