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新型油脂生产关键技术与典型范例(仅适用PC阅读)

新型油脂生产关键技术与典型范例(仅适用PC阅读)

郑建仙
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内容简介

新型油脂对人体健康具有促进作用,近些年来备受关注,市场潜力巨大。本书共9章,详细讨论3种谷物油脂、4种ω-3多不饱和油脂、7种ω-6多不饱和油脂、1种高油酸油脂、1种微生物油脂、3种改性脂肪、8种代脂肪、10种模拟脂肪和4种大豆磷脂的关键生产技术,并列举30种典型的生产范例。第1章阐述米糖油、小麦胚芽油、玉米胚芽油生产的关键技术;第2章讨论紫苏油、沙棘籽油、鱼油、EPA与DHA生产的关键技术;第3章探讨红花油、葡萄籽油、葵花子油、月见草油、黑加仑籽油、γ-亚麻酸、花生四烯酸生产的关键技术;第4章论述橄榄油生产的关键技术;第5章叙述微生物油脂生产的关键技术;第6章论述中链三甘油酯、短长链三甘油酯、中长超长链三甘油酯生产的关键技术;第7章探讨蔗糖聚酯、霍霍巴油等代脂肪生产的关键技术;第8章讨论蛋白质类型、碳水化合物类型模拟脂肪生产的关键技术;第9章叙述浓缩磷脂、高纯度磷脂、高纯度单体磷脂生产的关键技术。

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