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鸭肥肝生产

鸭肥肝生产

陈开洋,陈耀王
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内容简介

本书为适应我国鸭肥肝生产发展的新形势而撰写。内容包括鸭肥肝生产概论,填饲专用鸭种的繁育,填鸭的特性及选择,填饲机械及填饲技术,屠宰车间与冷库,肥鸭的屠宰、取肝与分割,鸭肥肝与鸭副产品的深加工,鸭常见疾病的防治,鸭肥肝的烹调部分。本书内容力求新颖全面,切合实际生产。可供鸭肥肝生产单位、专业户、农业院校师生以及养禽工作者、商检和外贸人员参考。

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