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食疗药膳家常谱

食疗药膳家常谱

原所贤等
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内容简介

中医的饮食疗法,源远流长。根据个体的健康或疾病状态,选择某些可食用的中药作为主食或辅食,制成药茶、药粥、药酒、药膳等不同的剂型服用,具有防治兼顾、标本皆宜的功效,以达到保健强身、防病治病、康复益寿的目的,是中医药学特有的自然疗法之一。早在《周礼·天官·冢宰》中载,周代王室的医事制度中,医师中已有食医、疾医、疡医、兽医的专业设置,其中食医专门掌管宫廷帝王的一日三餐和四时的饮食宜忌,相当于今天的营养师。疾医则“以五味、五谷、五药养其病”。五味五谷说的就是饮食疗法,五药则指草、木、虫、石、谷,说明古代中医的药物和饮食疗法是通行并用的。中医典籍《黄帝内经》中对饮食的配伍、饮食对五脏的影响及其疾病的饮食禁忌等,都有诸多的论述。《素问·五常政大论》中说:“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。”

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