食品表面活性剂

本书阐述的是有机食品系列添加剂中用量*和*代表性的表面活性剂系列产品。书中详细介绍了多种有机食品表面活性剂的理化性质、生产工艺、质量标准、实际用途、市场展望等内容。本书与生产实践紧密结合，普及与提高并重，国内外技术兼收并蓄，对发和发展高新产品具有重要意义。 本书可供相关行业的管理人员、研发人员及技术人员参考阅读。