吃的一千零一问

本书作者参考大量医学、营养学、养生学文献，结合自己的实践经验和研究成果，以问答形式阐述了吃的科学知识和具体方法。全书分13章1001个问答，包括吃的基础理论和新知识，蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水等六大营养素，健康食品、垃圾食品和食品安全知识，不同个体、不同季节、不同食物的科学吃法和饮食宜忌，以及与吃有关的疾病防治等。本书内容丰富，阐述简明，指导性、实用性强，对纠正人们在饮食上的某些盲和误区，提高科学饮食水平，具有很好的参考价值。适于广大群众、家庭主妇、基层卫生人员和饮食行业人员阅读参考。
【推荐语】
俗话说，民以食为天。吃是人们获得日常一切活动所需能量的主要途径，然而如何吃、吃什么、吃多少，怎么才能吃出健康，通过饮食预防疾病或避免饮食不当带来的疾病则并非人人都懂、都会。举几个例子吧：你知道按照现代营养学的观，人一天应该吃几顿饭？为什么要吃七八成饱？人需要多少种营养素？肾病病人为什不能多吃豆制品？饭后吃水果有助子消化吗？为什么吃葡萄不应该吐葡萄皮？醋为什么是碱性食品？哪些是垃圾食品？哪些食品可以抗癌？准妈妈为什么要补充叶酸？怎样用食物抗老年痴呆？……当你读完这本书，你的这些疑问就都迎刃而解了。 希望它能成为您科学饮食的参谋助手和好朋友。