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养成烹饪好习惯

养成烹饪好习惯

于宇,周继敏
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内容简介

编者根据大众健康的需要,从养成良好的烹饪习惯和饮食习惯出发,以指导家庭烹饪工艺或技巧入手,详细介绍了合理使用厨房用品,烹饪前的加工,符合健康的烹饪厨艺,怎样健康用餐,健康食用米、面与五谷杂粮,蔬菜、肉、禽蛋类产品、水产品及调味料、调料品在烹饪中的使用等,以改变不健康烹饪工艺,促进大众养成健康、良好的饮食习惯。本书科学实用、指导性强、通俗易懂,适合餐饮从业人员及家庭主厨阅读参考。

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