菜点酒水知识

《菜酒水知识（第2版）》是为了培养饭店业所需的职业经理人、菜师而编写的教材，知识准确、实用性强、通俗易懂，便于读者掌握和学习。本书与其他同类型教材相比，具有以下特： （1）在书在结构体系上行了大胆的尝试，对中国菜和外国菜以及菜发与创新，有自己独到的见解。 （2）对重要专业术语、菜酒水名称均配有英文注解，便于读者学习。 （3）《菜酒水知识（第2版）》作者既具有丰富的烹饪实践经验，又有从事多年的餐饮教学工作经历，因此，本书理论联系实际，对学生的实践具有较强的指导作用。 （4）《菜酒水知识（第2版）》配有相关课件，便于教学。需要者请与旅游教育出版社发行部联系相关下载事宜。