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食品软包装新技术:气调包装、活性包装和智能包装(仅适用PC阅读)

食品软包装新技术:气调包装、活性包装和智能包装(仅适…

徐文达
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内容简介

本书共分十一章,前九章介绍食品气调包装技术,包括气调包装材料类型和选用,尤其对新鲜食品(鱼、肉、蔬菜)气调包装工艺,熟食品与菜肴气调包装工艺,焙烤食品、面条和奶酪气调包装工艺,气调包装机械与气体混合设备的类型,以及气调包装产品安全保证体系等作重点阐述;后两章分别介绍国外近年来研究开发的主要的活性包装体系和智能包装体系。

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