我们还能吃什么：百问食品添加剂与食品安全(仅适用PC…

这本《我们还能吃什么：百问食品添加剂与食品安全》讲述了：我国食品添加剂与食品安全科普知识宣传的不力，食品安全 标准的严重滞后，长期以来食品安全信息发布与传递的不正常， 离量去谈“致癌”、“有毒”食品，对食品安全问题的理性认 识不够，是媒体与消费者“不知吃什么好”认识误区的源头。 近年来，人们把非法添加瘦肉精、苏丹红、孔雀石绿、三 聚氰胺、塑化剂这些“非食用物质”所产生的食品安全问题。全 都归罪于“食品添加剂”，食品添加剂为“非食用物质”背了黑 锅。“我国食品安全问题主要是食品添加剂引起的”，在大众的 意识中根深蒂固。其实，我国的食品安全事件没有一件是由食品 添加剂引起的。误把食品添加剂当成我们国家食品安全事件中 重要的问题，使老百姓对我们国家的食品安全出现了比较大的认 识偏差。 有人形容现在的百姓生活是：不明不白消费，吃得没滋没味， 东西得又少又贵，日子过得又苦又累。缺乏食品添加剂与食品安 全的常识，必然陷闻“毒”色变、闻“添”色变的认识的误区。 走出食品添加剂与食品安全的认识误区，政府、企业、专家、媒体 有责，政府、企业、专家、媒体与消费者必须五方联动。 欲“远离食品添加剂”之士，你想过没有：没有食品添加 剂，食品将会更不安全；没有食品添加剂，我们还能吃什么？ 《我们还能吃什么：百问食品添加剂与食品安全》适合大众阅读。
【推荐语】
民以食为天，安全*关键！ 牛肉膏可以把猪肉变成牛肉？ 吃一包方便面，需要一个多月来解毒？ 三聚氰胺、苏丹红、塑化剂……都是食品添加剂？ 加了漂白剂的食品安全吗？ 吃一碗米线等于吃一个塑料袋？ 在婴幼儿食品中容许加味精吗？ 防腐剂是食品安全的“警察”还是“小偷”？ 加了亚硝酸盐的食品能致癌？ 我国食品添加剂的安全标准比外国的松？ 这本《我们还能吃什么：百问食品添加剂与食品安全》由杨冠丰，张殷全编著，帮你厘清食品流言，探寻安全真相。
【作者】
杨冠丰，广东省食文化研究会会长，食品高级工程师，中山大学化学系有机专业77级学士。长期从事食品发与食品添加剂的应用研究，以食品胶体、鲜味科学、食品安全与食品科普见长；食品胶体应用项目获“科技三等奖”；合作专著《新编食品添加剂》为高等教材，《“鲜”为人知》是中国鲜味文化的部专著，《解姓羊——祥和广州与华夏羊文化》是中国羊文化部专著：大埔历史文化丛书编委。《大埔客家美食》主编。