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诱惑川菜全集(仅适用PC阅读)

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陈祖明
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内容简介

       本书为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书,内容丰富、品种全面、菜例经典,不仅详尽介绍了川菜的特、川菜常见烹饪方法、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁制法、川菜卤汁制法等川菜基本知识,还介绍了凉菜、热菜、汤菜、素菜、火锅、小吃等正宗、地道的家常川菜的制作方法。本书每道菜均配有图片,以及原料、调料、制法、特、技术关键等方面知识,是一本非常实用的家庭必备学习制作川菜的精美菜谱全书。
【推荐语】
全国惟一专门研究地方风味菜发展研究机构 ——川菜发展研究中心审定推荐  一部实用权威、家庭必备的学做正宗川菜的菜谱全书。
【作者】
        陈祖明 四川成都人,现任四川烹饪高等专科学校烹饪系教授,川菜发展研究中心副主任,*中式烹饪高级技师,中国烹饪名师,四川省国家职业技能鉴定考评员。         彭涛 四川绵竹人,现任四川烹饪高等专科学校烹饪系副教授,中国烹饪名师,烹饪高级技师。参加四川省首届中国川菜大赛获热菜单项竞赛金奖、获中国川菜烹饪银奖技术能手称号。        罗文现任四川烹饪高等专科学校烹饪系教师,中国烹饪名师,烹饪高级技师。曾多次代表学校参加烹饪比赛,并获得面金厨奖、面个人金奖、全能铜奖等奖项。
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