经典烘培大全

“烘焙”可以说是舶来名词，来自英文“baking”，意为经烘烤加工而成的食品，通常被理解为面包、蛋糕、饼干等西式糕。简而言之，烘焙食品是以粉、油、糖、蛋等原料为基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。【推荐语】
本书介绍了四大篇章五种烘焙种类，除了介绍烘焙所需的一些基本工具，还介绍了一些常用的烘焙常识。在烘焙技术上，由简单基础的面包吐司制作，至香脆酥松的酥饼制作，都配备了详细的文字与准确科学的用量说明，是一本概括性和可操作性较强的烘焙宝典，能满足不同层次读者的需求。
【作者】
犀文图书，以出品生活图书为主业,是一家集图书策划、创意、编撰、制作和销售于一体的成长型文化企业。近年来以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性独树一帜，并得到业界的认同和赞许。