正宗绝色川菜

川菜历经两千多年的凝练，吸收南北名家烹饪之长，逐渐形成了一套成熟而独特的烹饪艺术，尤以“一菜一格，百菜百味”为叫绝。 本书为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，不仅详尽介绍了川菜的特、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜、汤菜、素菜、火锅等经典家常川菜的制作方法。本书每道菜均配有图片，以及原料、调料、制法、特、技术关键等方面知识，是一本非常实用的家庭学习制作川菜的精美菜谱书。
【推荐语】
内容丰富，易学易做 详细讲解了括川菜特、川菜刀工、常见原料成形、川菜特色调味品、川菜特色味汁的配方和制法等基础知识介绍。 川菜文化与美食相结合 讲解川菜中**代表的菜例，并细说其来历和一些民间川说。让您在享用美食的时候，又一步了解川菜的文化。 **正宗、权威的川菜 菜肴为专营川菜的巴蜀风连锁餐饮的厨师制作。 图片精美，诱人食欲 菜品图片由专业的美食摄影师拍摄，摆盘、造型、配饰都非常讲究。
【作者】
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