7天学会家常点心

《7天学会家常心》的内容分为两大部分，首先我们用了两天的时间，使用全分解图片的形式为您讲解了制作家常心需要掌握的基本知识，如家常心原料、调料、香料、常用工具、常用面团、成型手法、基础配方、常用馅料、操作要等，可以使您在制作家常心之前，就对基本常识有了初步了解和认识。 后面的5天，我们选取了15类常见的家常心，如花卷、糕团、酥皮、包子、饺子、面饼、面包、吐司、松饼、蛋糕、慕斯、酥派、蛋挞、饼干、布丁等，每天选取3个品种，为您介绍多款适合家庭制作的心。我们选取的心品种有易有难，有简有繁，有传统的基础品种，也有研制创新的潮流品种，这样大家在学习掌握的时候才能循序渐，得心应手，逐步掌握，既不失传统又能跟上潮流。  
【推荐语】
心是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品。心含有人们日常生活中所说的“小吃”“糕”的意思，因此与餐饮行业中的面有些区别。心既可作为早，又可作为茶，还可以作为席间的小吃。 为了让更多的心爱好者能系统地学习心的制作技术,为了让心品种更贴近市场的需求，让人们的餐桌更加丰富多彩，多年来我们通过慢慢积累和精心准备，终于编写完成《7天学会家常心》。本书针对烹饪初学者，用通俗易懂的语言、清晰的操作步骤和海量的彩图，为您详细讲解家常心的烹制技法，使您在7天内就能够学会家常心的制作。
【作者】
马长海 国务院国资委商业技能认证专家，国家职业技能竞赛裁判员，中国烹饪大师，餐饮业*评委，中国东北烹饪大师，吉菜烹饪大师，吉林省饭店餐饮烹饪协会副秘书长，国际酒店烹饪艺术协会秘书长，中国餐饮文化大师，国家高级营养师，全国职业教育杰出人物，长春市孙烹饪专业学校校长。