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苦荞与荞麦加工技术
顿矛
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内容简介
荞麦作为一种杂粮食品,已经越来越被人们所认识,尤其是苦荞麦中所含人体易于吸收的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质和微量元素等,是其他粮食作物都无法比拟的,作为药食同源它对人体健康的保健作用,它对某些疾病的预防和治疗功能显而易见,这些正逐渐引起食品生产行业的高度重视。
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作者
顿矛
出版
河北科学技术出版社
分类
出版物 >
农业/林业 >
林业
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