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日本味道
(日)北大路鲁山人
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内容简介
本书是日本书法家、陶艺家、厨人兼美食作家北大路鲁山人(1883-1959)的散文合集,集中编选了他历年来所写的谈吃论食的文章。鲁山人不仅懂得吃、善于做菜,还具有高度的审美,他的名言是"餐具是料理的衣服",正是对食器的想法和要求,使他终成为一代陶艺大师。这本书体现出鲁山人特有的辛辣和专注,爱吃、钻研吃、为吃较真,一则则食物小品读来让人会心一笑,也可以让亲近庖厨的读者获得启迪。
【推荐语】
★ 人间国宝级艺术大师、让日本料理重回本原的厨神、偏执的天才留下的食物散文。 ★ 日本味道的**是“无味之味”,是料理人之心,是装食物的一餐一盘。 ★ 鲁山人曾经营战后*著名的私房菜馆“星冈茶寮”,大师做的菜如今已无缘吃到,但这本书可以让你近那个时代的食物的灵魂。 相关推荐: ※《我的音乐厨房》(一本书,立刻变身烹饪达人 + 轰趴金牌女主人,欧阳应霁、殳俏鼓掌推荐!) ※《民国吃家》(《舌尖上的中国》美食顾问、《天天向上》推介嘉宾二毛新作,野夫、孔二狗 刘春、封新城、李健、张元、牟森诚意推荐。凭附赠书签至《天天向上》推荐私房菜餐厅北京天下盐享八五折)
【作者】
北大路鲁山人(Kitaoji Rosanjin,1883-1959),本名房次郎,日本著名全才艺术家。自学成材,拥有美食家、厨师、书法家、画家、陶艺师、漆艺家、篆刻家、散文家等各种不同面孔,日本国宝级人物。对美的追求是北大路鲁山人毕生的信念,他将艺术和美的意识引饮食领域,创造了日本饮食独有的文化。 译者 何晓毅,日本山口大学教授。译著有《文学部唯野教授》《中国化的日本》《三国志的世界:后汉 三国时代(讲谈社?中国的历史04)》等。
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作者
(日)北大路鲁山人
出版
上海人民出版社
分类
出版物 >
文学 >
随笔
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