当当读书
首页
书房
账户
购物车
分享
分享到
QQ空间
新浪微博
关闭
食品安全指南(仅适用PC阅读)
姚卫蓉,钱和
0
¥
18.00
抢
秒
原价¥18
¥
开通租阅权,免费读此书
提示:数字商品不支持退换货,不提供源文件,不支持导出打印。
评论
赠一得一
收藏
分享
此书籍暂不支持在移动端购买和阅读
秒
剩余
0
天
00
小时
00
分
00
秒
抢
此商品限时抢购中,剩余
1
天
12
小时
31
分
23
秒
减
折
满80元折上8折
N件折
满2件折上8折
N元场
已选1件,再选1件即可享8折
领券
查看对应纸书
25.2
详情
目录
评论(
0
)
内容简介
本书涵盖三部分内容:食品安全的科学知识、食品安全问题的控制和食品安全管理。这三方面既相互联系,又相互独立。因此,编者将全书分为三篇。篇为食品安全性问题及其安全性评估。在充分论述食品安全的基本知识的基础上,探讨各类食品加工过程对食品安全性的影响,论述影响食品安全的各种因素,阐述各类食品可能存在的安全问题,后详细描述了疯牛病和食品过敏症等问题。第二篇主要讲述食品安全的分析与控制。首先介绍了食品组成的分析方法、化学污染物的分析与鉴定、微生物污染物的分析以及控制方法;着介绍了食品安全控制机构,阐述了食品安全控制及工业、农业和食品供应部门在食品安全控制中的作用和指责。第三篇则详细描述了国际上食品安全法规的发展历史、各类法规及其制定法规的机构、组织和执行情况、食品法规在国际贸易中的作用等。
展开
作者
姚卫蓉,钱和
出版
中国轻工业出版社
分类
出版物 >
工业技术 >
轻工业/手工业
大家都在看
换一批
中式糕点生产工艺与配方
高海燕、金萍、丁楠 编著
食品营养学(第三版)
王莉 主编
木工手册
宋魁彦、朱晓冬、刘玉 编著
食品生物化学(第三版)
潘宁、杜克生 主编
酱腌菜生产一本通
徐清萍 主编 支欢欢 副主编
服饰图案设计与应用
郑军白展展
食品工艺学
李先保
服装面辅料及选用
白燕、吴湘济 编著
发酵工程实验指导
范延辉、王君 主编
大家都在看
换一批
中式糕点生产工艺与配方
高海燕、金萍、丁楠 编著
食品营养学(第三版)
王莉 主编
木工手册
宋魁彦、朱晓冬、刘玉 编著
食品生物化学(第三版)
潘宁、杜克生 主编
酱腌菜生产一本通
徐清萍 主编 支欢欢 副主编
服饰图案设计与应用
郑军白展展
食品工艺学
李先保
服装面辅料及选用
白燕、吴湘济 编著
发酵工程实验指导
范延辉、王君 主编
购物车
购买
免费试读
加入购物车
领取优惠券
温馨提示:
您已领取的礼券,请到【个人中心】-【资产】中查看。
升级VIP,6万精品免费读。
快来当当读书app
取消
确定