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西点制作技法
犀文图书
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内容简介
《西制作技法》讲授重在于西式心的烘焙和制作工艺。分为西制作基础、蛋糕类、面包类、饼干挞派类、冷冻甜食类和其他品种西6部分行步骤讲解。其内容基本涵盖了目前较为流行的、热门的西式心经典品种,如慕斯蛋糕、法棍面包、蛋挞、布丁、比萨等。文字叙述清晰易读、易懂易记,非常适合没有西烘焙制作经验的读者阅读、尝试。
【推荐语】
节日、生日、纪念日、聚会……在每一个特别的日子,亲手为家人、朋友捧上自己用心烘焙的蛋糕,享受到的不仅仅是让人念念不忘的美味,还有烘焙带来的幸福时光。自己在家烘焙,*重要的不是成品的外观,而是口感和风味。本书涉及的慕斯蛋糕、天使蛋糕、酥皮挞、泡芙……是*基础的,也是*经典的美味。
【作者】
广东犀文图书有限公司,是一家以编辑、设计、排版制作、销售和版权交易“生活?经济”类图书为一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月,现在员工近100人,其中90%员工为专、本科以上学历,核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立10年来,已与国内外数十家出版机构各销售机构建立了深度合作的关系,已编撰制作出品的图书1600余种,年出品的图书近400余种,年版权交易100余种。
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作者
犀文图书
出版
天津科技翻译出版有限公司
分类
出版物 >
烹饪/美食 >
烘焙甜品
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