当当读书
首页
书房
账户
购物车
分享
分享到
QQ空间
新浪微博
关闭
厨房小窍门1500例
王瑞秋
11
¥
7.20
抢
秒
原价¥7
¥
开通租阅权,免费读此书
提示:数字商品不支持退换货,不提供源文件,不支持导出打印。
评论
赠一得一
收藏
分享
此书籍暂不支持在移动端购买和阅读
秒
剩余
0
天
00
小时
00
分
00
秒
抢
此商品限时抢购中,剩余
1
天
12
小时
31
分
23
秒
减
折
满80元折上8折
N件折
满2件折上8折
N元场
已选1件,再选1件即可享8折
领券
查看对应纸书
25.2
详情
目录
评论(
11
)
内容简介
千百年来,普通百姓和烹饪行家在长期的厨房操作中积累了丰富的经验,使复杂的烹饪变得简单、方便。宋代文学家苏东坡在烧肉时感言:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来一碗,饱得自家君莫管。”从健康角度讲,猪肉经长时间烧煮,肉质中的饱和脂肪酸会转化成为不饱和脂肪酸,要比急火快炒更健康。这就是小窍门,源于实践而高于生活的饮食营养艺术。 享受生活、享受美味是每个人的愿望,而玩转厨房锅、碗、瓢、盆却相当不易。巧妙运用小窍门,是解决厨房难题的好方法。比如有些食材过油时,易粘连的可以抖散下锅,需要有完整外形的可以分散下锅,而形体较人的可以用整料顺延下锅等。本书能使您和您的家人在享受美味的同时拥有源自快乐厨房的健康。 古人云:“人抵一席佳肴,司厨之功居其六,办之功居其四。”意思足说一桌好的菜肴,厨师手艺占六成功劳,而采人的水平占四成功劳。运用选的窍门,也能提升菜肴口味。比如猪肉要选细皮白肉的、鸡要选童子鸡或一年小母鸡、鲫鱼要选扁身白肚的……简单易行的窍门拨,让您的健康伴随着安全饮食天天升级。 面对破了胆的鱼、洗不净的鳗鱼黏液、泡不好的干货等棘手问题,健康、简便的解决方案是什么?菜要怎么切、肉要怎么酱?荤素热菜、鲜香水产有啥窍门?上浆、挂糊、焯烫、保鲜等,*的操作方法是什么?节约能源、变废为宝,生活窍门只有想不到的,没有做不到的,百条妙招让您轻松掌握关于家庭节能的“绿色智慧”。【推荐语】
重视厨房就是重视健康 厨房是家庭主妇的主要阵地,更是守护家人健康的重要阵地,你对厨房的重视程度直彻底地反映你对家人健康的责任心。德国人严谨不仅体现在工业产品的制造上,就连厨房也体现得淋漓尽致,她们会要求将每一个片等分得丝毫不差,每一根丝都切得均匀一致,这样严谨的态度正是她们对待健康的态度,聪明的你,是否也很重视你的厨房? 灵犀一厨房难题迎刃而解 厨房事务琐碎繁杂,洗切储存烹饪,每一个环节都由你来掌控,你是否足够聪明能到既健康又便宜的菜品,你是否足够手巧能将食材处理得让人一看就有食欲,你是否掌握了足够多的烹饪知识让食物既营养又美味?本书中收录的1500例窍门能帮你解决厨房所有难题,值得拥有!
展开
作者
王瑞秋
出版
重庆出版社
分类
出版物 >
烹饪/美食 >
家常菜谱
大家都在看
换一批
零基础小儿推拿
廖品东、熊茜
海蒂育儿大百科(0~1岁)(2023版)
(美)海蒂•麦考夫
金版家常菜
主编:美食生活工作室
懒人快手菜
萨巴蒂娜
美味,一口锅就够了(全网搜索1亿次的基础食谱,三位超人气美食作者共同研制,北鼎团队历时一年实例验证)
北鼎
本味家常菜 : 凉拌、小炒、汤煲3688例
屈浩
暖暖香粥
萨巴蒂娜
再早,也要给孩子做早餐
萨巴蒂娜
汤煲美食保健菜谱
严锴
大家都在看
换一批
海蒂育儿大百科(0~1岁)(2023版)
(美)海蒂•麦考夫
婴幼儿养育和早期干预实用手册?高危儿卷
鲍秀兰 等
零基础小儿推拿
廖品东、熊茜
细节决定健康(饮食营养版日常饮食营养细节)
王玉玲
给孩子的早晚餐营养膳食(共2册)
好吃易做的爱心佳肴系列(共6册)
蔡澜旅行食记(共两册)
萨巴蒂娜美食厨房(共10册)
金版家常菜谱(共2册)
购物车
购买
免费试读
加入购物车
领取优惠券
温馨提示:
您已领取的礼券,请到【个人中心】-【资产】中查看。
升级VIP,6万精品免费读。
快来当当读书app
取消
确定