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稻谷及其制品加工技术(仅适用PC阅读)

稻谷及其制品加工技术(仅适用PC阅读)

刘永乐
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内容简介

本书共分八章,全面介绍了国内外稻谷加工的现状与发展趋势,稻谷的基本性质,稻谷的加工技术,强化大米的加工技术,胚芽米的加工技术,米糠的加工技术,大米淀粉的加工技术,大米蛋白的加工技术,糙米的加工技术。 本书可供从事稻谷加工的技术人员,相关学科的科研人员、管理人员和工人使用,也可供大专院校相关专业师生参考。

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